1. სტაფილო მსხვილი სახეხით გახეხეთ. დაუმატეთ მსხვილი მარილი და ხელით კარგად აურიეთ, სანამ წვენის გამოყოფას არ დაიწყებს.
2. წითელი ბულგარული წიწაკა, ჩილი წიწაკა და ნიორი დაჭერით კვების პროცესორში. 3. დიდ თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის ოხრახუში, ძმარი და ზეთი. კარგად აურიეთ.
4. ნარევი 1-2 საათის განმავლობაში გააჩერეთ, რათა არომატებმა კონცენტრირება მოახდინოს და ბოსტნეულმა მეტი წვენი გამოყოს.
5. გასინჯეთ ნარევი და საჭიროების შემთხვევაში მარილის რაოდენობა შეცვალეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ძალიან ცოტა არ დაამატოთ, რადგან ამან შეიძლება კიტრი გააფუჭოს.
6. ნარევით შეავსეთ ადრე გასტერილიზებული შუშის ქილები. ფრთხილად დააჭირეთ ჰაერის ბუშტების მოსაშორებლად და დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად არის დაფარული სითხით.
7. ქილების თავსახური შთამნთქმელი ქაღალდით გაწმინდეთ და მჭიდროდ დახურეთ ახალი თავსახურებით.
8. ქილები მაცივარში შეინახეთ. კიტრი 3 კვირაში საჭმელად მზად იქნება და ისეთივე სუფთა იქნება, როგორც პირველ დღეს.
დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად ყოველთვის გამოიყენეთ გასტერილიზებული შუშის ქილები.
თუ უფრო რბილი არომატი გირჩევნიათ, შეამცირეთ ცხარე წიწაკის რაოდენობა. რეგულარულად შეამოწმეთ ქილები: თუ შეამჩნევთ, რომ სითხის დონე იკლებს, დაამატეთ ცოტა მეტი ძმარი და ზეთი.
ეს მარინადი კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ხელნაკეთ პურს და ახალ სალათებსაც კი.
მიუხედავად იმისა, რომ მისი მაცივარში შენახვა რამდენიმე კვირის განმავლობაშია შესაძლებელი, რეკომენდებულია მისი ორი თვის განმავლობაში მოხმარება, რათა უზრუნველყოთ საუკეთესო კონსისტენცია და არომატი.
ამ შინაარსის უკეთ გასაგებად, გეპატიჟებით უყუროთ შემდეგ ვიდეოს Nur'un Yemek Tarifleri 2 არხიდან:
