გააცხელეთ ღუმელი 175°C-მდე და საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.
დიდ თასში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი.
შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი.
ცალკე თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
თანდათანობით დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები კარაქის ნარევს, მონაცვლეობით რძესთან ერთად, სანამ რბილი ცომი არ მიიღება.
გააბრტყელეთ ცომი პატარა ბურთულებად, დაახლოებით 2.5 სმ დიამეტრის, და მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფორმაზე.
ჩანგლის გამოყენებით, ფრთხილად დააჭირეთ თითოეულ ბურთულას, რომ შექმნათ სამრეცხაო დაფის ნიმუში.
აცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეები ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
გააცივეთ ორცხობილა საცხობ ფორმაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მავთულხლართებიან თაროზე გადაიტანთ სრულად გასაგრილებლად.
ვარიაციები და რჩევები
ცხარეობის შესამატებლად, ცომს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე დაჭრილი თხილის, მაგალითად, პეკანის ან ნიგვზის დამატება დამატებითი ტექსტურისთვის. თუ უფრო ტკბილი ორცხობილა გირჩევნიათ, გამოცხობამდე ზემოდან ცოტა შაქარი მოაყარეთ. სადღესასწაულო ელფერის მისაცემად, თითოეული ორცხობილის ნახევარი გამდნარ შოკოლადში ამოავლეთ და მიტანის წინ გააცივეთ.
